Sarapan Pizza, Resep Gaya Pantai Barat

Tony Gemignani, pemilik San Francisco’s Tony’s Pizza Napoletanadua belas kali Juara Pizza Duniadan penulis Alkitab Pizzamenyalakan kue yang memakan Bacon dan telur ke tingkat yang sama sekali baru. Miliknya guanciale dan pizza telur puyuh resepnya terinspirasi oleh cita rasa Pantai Barat Amerika dan California, di mana dagingnya menjadi kaya, beraroma guanciale (daging babi dari pipi atau rahang babi) dan telurnya berasal dari burung resmi negara. Adonan pizza multigrain dibuat dengan tepung putih, tepung gandum utuh, dan sedikit gandum hitam di dalamnya starter kolam renang. Kombinasi biji-bijian memberi pizza rasa sedikit pedas yang sangat cocok dengan topping manis dan gurih ini. Masukkan beberapa kentang, dan Anda mendapatkan makan siang utuh di atas pizza.

Pizza Guanciale dan Telur Puyuh

Adonan Multigrain

Rye Poolish

Dikutip dengan izin dari Alkitab Pizza oleh Tony Gemignani, hak cipta © 2014. Diterbitkan oleh Ten Speed ​​Press, sebuah divisi dari Penguin Random House, Inc.